Allergies et intolérances alimentaires. Docteur Elena Caballero Naranjo

La Dr Elena Caballero Naranjo, allergologue à l’hôpital Universitario Insular de Gran Canaria, nous parle des différentes allergies alimentaires et de l’importance pour la personne touchée d’être sensibilisée par tout le monde.

Les allergies et intolérances alimentaires affectent à la fois la santé et l’environnement social de ceux qui en souffrent. En ce qui concerne les enfants en âge de pédiatrie, il est difficile pour les familles de trouver un équilibre pour que le petit ne se sente pas déplacé dans le milieu scolaire et social.

L’importance d’un étiquetage correct et la plus grande variété de produits adaptés à la consommation des personnes allergiques ou intolérantes, facilitent la vie quotidienne de ces enfants et de leur environnement.

En Espagne, les statistiques nous montrent que le nombre de personnes allergiques a doublé au cours de la dernière décennie, les mineurs étant les plus touchés. Les effets dérivés d’une prise alimentaire avec certains types d’allergènes peuvent être légers ou très graves.

Il est de la responsabilité de tous, particuliers et entreprises, de collaborer dans les foyers, les centres éducatifs et les rayons des supermarchés, en aidant les familles en présentant des informations claires et fiables.